Tenuta Albrizzi Salento I.G.P. Rosso

UVE Primitivo 50% Cabernet Sauvignon 50%
DENSITÀ D’IMPIANTO 4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto
TERRENO Franco-argilloso, profondo e caratterizzato da pietrisco
VENDEMMIA Inizio settembre
VINIFICAZIONE La fermentazione avviene separatamente in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici. Segue l’assemblaggio
AFFINAMENTO Affinamento esclusivamente in acciaio e successiva elevazione in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Un vino che coniuga sapientemente la vocazione dell’azienda verso la valorizzazione dei vitigni tradizionali, il Primitivo in questo caso, con una produzione che si apre verso una prospettiva più internazionale, con l’aggiunta del Cabernet Sauvignon. Il calice si veste di un colore rosso rubino, impenetrabile ma al contempo lucente. Al naso il bouquet olfattivo è ampio e spazia tra la frutta matura e le note speziate. Distinti sentori vegetali con sottofondo balsamico. Il sorso è pieno ed appagante, strutturato ma di rara eleganza. Finale di lunga persistenza
ABBINAMENTI Formaggi caprini; involtini di carne in umido; stufato di agnello con olive; orecchiette con il cacioricotta
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20°C
TITOLO ALCOLOMETRICO 13,5% vol.
DISPONIBILE NEI FORMATI 75cl – 150cl