Un rosato modemo, vivace e delicato da gustare al bicchiere e, grazie alla sua delicata struttura, anche per accompagnare i cibi.
VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: Merlot – Syrah
Ubicazione: Strada Bolgherese
Esposizione: Sud – Sud Ovest
Anno impianto: 2007-2014
Tipologia suolo: Suoli sabbiosi-argillosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale
Densità d’impianto: 6.500 piante/ha
Resa per ettaro: 80 q.li/ha sia per il Merlot che per il Syrah
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con temperatura controllata di 16°C per 15 giorni.
Affinamento: Per 5 mesi in vasche d’acciaio inox con sosta prolungata sui lieviti di fermentazione
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il rosato presenta un colore rosa cerasuolo, all’olfatto le note fruttate di fragola e ciliegia sono da preludio ad una bocca fresca, con finale dolce e appagante
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, tempura di verdure, pizza, insalata caprese
