Sorraia Bolgheri Doc è un vino moderno che esprime l’equilibrio e la piacevolezza unici che solo il territorio di Bolgheri sa trasmettere al vino. Un perfetto compagno per i saporiti piatti della tradizione, ottimo come vino da compagnia.
VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: Cabernet Sauvignon – Merlot – Syrah
Ubicazione: Bolgheri
Esposizione: Sud – Sud Ovest
Anno impianto: 2002 – 2013
Tipologia suolo: Suoli argillosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale
Densità d’impianto: 5600 piante/ha
Resa per ettaro: non superiore a 80 q.li/ha
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione: Avviene in vasche di acciaio inox con temperatura controllata di 20°C per 20 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve.
Affinamento: L’invecchiamento di questo vino awiene in botte di legno, durante l’invecchiamento avviene spontaneamente la fermentazione malolattica. L’affinamento in bottiglia è di circa 6 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Frutta rossa, vaniglia e spezie rendono lo spettro aromatico molto intrigante. Il tannino levigato e setoso contribuisce con un tocco di acidità a rendere il Sorraia un vino intenso, ricco e allo stesso tempo inaspettatamente facile da bere
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, tagliere di affettati, ragù di carne, carni rosse alla griglia
