Il terroir di Bolgheri riflette la sua eleganza anche nei vini bianchi. II Sorraia Vermentino, più di tutti, trova nei nostri vigneti condizioni perfette per la sua coltivazione: sole, brezze marine e suolo ricco di minerali
VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: Vermentino
Ubicazione: Bolgheri Ferruggini e Sondraie
Esposizione: Est – Ovest
Anno impianto: 2007 – 2013
Tipologia suolo: Suoli sabbiosi – argillosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato monolaterale e guyot
Densità d’impianto: 5.600 piante/ha
Resa uve per ettaro: non superiore a 90 q.li/ ha
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con temperatura controllata di 15°C per 15 giorni.
Affinamento: in vasche d’acciaio inox con sosta prolungata sui lieviti di fermentazione
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso presenta un insieme complesso e non invadente di aromi: fiori di acacia, frutta a polpa bianca, gentili note di pepe bianco. In bocca è elegante, morbido e leggermente strutturato. Sul finale è persistente e sapido, condudendo l’assaggio con una sensazione di freschezza ed equilibrio
ABBINAMENTI
Aperitivo, piatti a base di pesce, pizza, fritture.
