Sorraia DOC Bolgheri Vermentino

Uve: Vermentino
Ubicazione: Bolgheri Ferruggini e Sondraie
Tipologia suolo: Sabbiosi argillosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato monolaterale e guyot
Fermentazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con temperatura controllata di 15°C per 15 giorni.
Affinamento: in vasche d’acciaio inox con sosta prolungata sui lieviti di fermentazione
Note di degustazione: Al naso presenta un insieme complesso e non invadente di aromi: fiori di acacia, frutta a polpa bianca, gentili note di pepe bianco. In bocca è elegante, morbido e leggermente strutturato. Sul finale è persistente e sapido, concludendo l’assaggio con una sensazione di freschezza ed equilibrio
Abbinamenti: Aperitivo, piatti a base di pesce, pizza, fritture