Serenere Salento I.G.P. Malvasia Nera

UVE Malvasia Nera
DENSITÀ D’IMPIANTO 4.125 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto
TERRENO Franco-argilloso, profondo
VENDEMMIA Metà settembre
VINIFICAZIONE La fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici
AFFINAMENTO Affinamento in serbatoi in acciaio e in bottiglia, per esaltare il carattere varietale del vino
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Un vino che esalta le potenzialità di uno dei vitigni più rappresentativi ed antichi del Salento: la Malvasia nera. Nel calice regala un colore rubino, netto, vivace nei suoi riflessi. Al naso, ampio e variegato, emergono note di ciliegia, lampone, cenni floreali a sottolinearne l’eleganza, poi erbe aromatiche di macchia mediterranea ed uno sfondo di note speziate. Il sorso è morbido ed avvolgente. Elegante e gentile il tannino. Di lunga ed aromatica persistenza
ABBINAMENTI Vitello al forno con erbe aromatiche; salumi; formaggi di media stagionatura; lonza di maiale al ginepro
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20°C
TITOLO ALCOLOMETRICO 13,5% vol.
DISPONIBILE NEI FORMATI 75cl – 150cl