Sciànco Spumante Brut Custoza

VITIGNI Garganega, Cortese, Trebbiano Toscano, Trebbianello e Chardonnay.
VIGNETO Prodotto da uve di vigneti locati nella zona del Custoza, piccola frazione del comune di Sommacampagna situata a sud est del Lago di Garda.
TERRENO Le colline si trovano a 100/150 metri s.l.m. di origine morenica con terreno calcareo, argilloso e ghiaioso.
FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot.
VENDEMMIA Fine agosto, primi di settembre.
VINIFICAZIONE In bianco con pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con successiva presa di spuma in autoclave.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e perlage fine. Al naso delicati profumi floreali e fruttati come biancospino, agrumi, pesca, mela verde e pera. Al palato un elegante ritorno di cedro accompagna le note di pesca, abicocca, mela verde e fiori bianchi. Ottima persistenza e armonia.
ABBINAMENTO Eccellente come aperitivo, ottimo con il pesce e gli antipasti di salumi e formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6°C – 8°C.