Vitigno: Sauvignon – Alto Adige Doc
Provenienza: Alto Adige
Vinificazione: l’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra, poi viene sottoposta a pressatura soffice immediata. La successiva fermentazione avviene in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19° C), senza fermentazione malolattica. Anche la maturazione ha luogo in piccoli contenitori d’acciaio
Note di degustazione:
Colore: colore giallo dai riflessi verdognoli
Olfatto: intensamente fiorito e presenta un bouquet di note di sambuco e ortica
Sapore: leggero sapore di paprica verde e uva spina; freschezza e sapidità
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si accompagna splendidamente anche con antipasti, asparagi, pesce bollito o alla griglia, frutti di mare e carni bianche leggermente speziati
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 13% vol.
Longevità: 3-4 anni
Bottiglia: 0,75 lt
