Sauvignon Blanc

UVE: Sauvignon Blanc
DENOMINAZIONE:DOC Isonzo del Friuli
NATURA DEL TERRENO: Argille nobili, ghiaia e sabbia
ETÀ MEDIA VITI: Diverse (dal 1998 al 2010)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 5 anni
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 C°
VINIFICAZIONE: L’uva viene diraspata, segue la macerazione a freddo per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione naturale. A fine fermentazione, eseguita in recipienti di acciaio inox, il vino viene mantenuto sui lieviti per diversi mesi durante i quali vengono effettuati dei batonnage. Seguirà poi l’imbottigliamento.
NOTE DEGUSTATIVE: Di colore giallo dorato chiaro. Ha un aroma caratteristico, il sapore è asciutto e gradevole.
ABBINAMENTO: Primi piatti speziati, creme e minestre con erbe aromatiche, formaggi erborinati o di media stagionatura, uova ed asparagi, pesce di lago o di laguna, anguilla allo spiedo.