Un fresco, rotondo e dinamico Sangiovese dalla grande tradizione Biondi Santi. Il nome Sassoalloro, prima annata 1991, deriva da un masso erratico di origine vulcanica sul quale nei secoli si sono create numerose leggende.
Dati tecnici
Nome azienda: Castello di Montepò
Zona geografica: Maremma
Suolo: Galestro
Vitigno: Sangiovese Grosso
Sesto di impianto (mt.): 0,8×2,4
Tipo di allevamento: Cordone speronato
Gestione del vigneto: Tradizionale
Vendemmia: Manuale
Data della vendemmia: Metà settembre
Vinificazioni: In rosso
Fermentazioni: Alcolica e malolattica in tini di acciaio inox
Affinamento in legno: Barriques francesi per 12 mesi
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Bottiglie prodotte: 150.000
Formati imbottigliati (lt): 0,375 – 0,75 – 1,5 – 3 – 5 – 12 – 18 – 27
Alcol: 13,4%
Residuo zuccherino: <1 g/l
Acidità totale: 5,2 g/l
Estratto secco: 30,6 g/l
