Vitigno: 100% Chardonnay
Provenienza: Trentino – Colline della Trento Doc
Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano solitamente nella prima decade di settembre, segue una pressatura soffice, la decantazione statica dei mosti che fermentano a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. L’affinamento sulle lisi dura circa 6 mesi.
Tipo allevamento: Guyot e pergola semplice trentina
Composizione terreno e altitudine: Terreni strutturati, franco-argillosi, profondi, ricchi di scheletro (pietre) sciolti fluvio-glaciali da disfacimento di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi
Affinamento: 24 mesi
Densità viti/ha: 4.000 ceppi/ha
Dosaggio: Brut
Note di degustazione
Colore: Giallo paglierino tenue con un perlage fine e persistente
Olfatto: Esprime un bouquet intenso di fruttato agrumato e fiori bianchi
Sapore: Struttura complessa con finale persistente sostenuto da una piacevole acidità
Bottiglia: 0,75 Lt
