Rosé Brut

NATURA DEL TERRENO: Argille nobili, ghiaia e sabbia
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 3/4 anni
EPOCA DI VENDEMMIA: Agosto
RESIDUO ZUCCHERINO: 7 g/L
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10 C°
VINIFICAZIONE: L’uva viene diraspata all’arrivo in cantina, pigiata e pressata. Fermentazione del prodotto a una temperatura di 16°C. Dopo una filtrazione sgrossante il prodotto viene inviato alla spumantizzazione. Il vino base, a cui vengono aggiunti zuccheri e lievito selezionato, viene immesso in autoclave, attuando una fermentazione naturale lenta e a temperatura controllata (16-18°C). Al raggiungimento della pressione stabilita (5 bar) lo spumante viene
refrigerato, segue la filtrazione brillantante e l’imbottigliamento
NOTE DEGUSTATIVE: Una spuma ampia con perlage fine, persistente ed elegante. Di piacevole sapidità, pieno e persistente con retrogusto fresco e un lungo finale.
ABBINAMENTO: Ottimo per l’aperitivo, accompagna bene piatti a base di salmone o sushi, carni bianche con salse non piccanti ed è perfetto con i crostacei.