Rive di S. Pietro di Feletto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Spumante Brut

VARIETA’: Glera 100%.
VENDEMMIA: metà – fine settembre. Raccolta rigorosamente a mano. Così selezioniamo solo i grappoli più sani e possiamo evitare i solfiti durante la vinificazione. ——
TECNICHE: DMR (Doppia Maturazione Ragionata). Surmaturazione in pianta: si ottiene tagliando il capo a frutto, che porta a una maggiore concentrazione degli zuccheri.
VINIFICAZIONE & SPUMANTIZZAZIONE Metodo: utilizziamo l’esclusivo Metodo Il Colle®: da mosto diventa spumante con un’unica fermentazione, direttamente in autoclave.
GRADO ALCOLICO: 11%
COLORE: giallo paglierino scarico.
PROFUMO: profumo fragante e aromatico che richiama note floreali di gelso e sentori di mela verde e pera.
SAPORE: fresco, strutturato e armonioso e leggermente acido. Massima espressione: entro i 12 mesi dall’imbottigliamento.
SERVIZIO: 6 – 8° C. Ideale come aperitivo e per ogni brindisi, perfetto in abbinamento a primi di pesce.