Rive di Rua Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Spumante Extra Brut

VARIETA’: Glera 100%.
VENDEMMIA: metà – fine settembre. Raccolta rigorosamente a mano. Così selezioniamo solo i grappoli più sani e possiamo evitare i solfiti durante la vinificazione.
TECNICHE: DMR (Doppia Maturazione Ragionata). Surmaturazione in pianta: si ottiene tagliando il capo a frutto, che porta a una maggiore concentrazione degli zuccheri.
VINIFICAZIONE & SPUMANTIZZAZIONE utilizziamo l’esclusivo Metodo Il Colle®: da mosto diventa spumante con un’unica fermentazione, direttamente in autoclave. Temperatura controllata, massimo 15° C. Lieviti selezionati, per spumante.
COLORE: giallo paglierino tenue.
PROFUMO: profumo aromatico con sfumature floreali e note di mela Golden e pera.
SAPORE: intenso, si fa notare per la sua freschezza leggermente acida Massima espressione: entro i 18 mesi dall’imbottigliamento.
SERVIZIO:6 – 8° C. Ideale in accompagnamento con il pesce. Una cena di sushi e un calice di Rive di Rua sono il matrimonio perfetto.