Rive di Collalbrigo – Costa Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Spumante Extra Dry

VARIETA’: Glera 100%.
VENDEMMIA: metà – fine settembre. Raccolta rigorosamente a mano. Così selezioniamo solo i grappoli più sani e possiamo evitare i solfiti durante la vinificazione.
TECNICHE: DMR (Doppia Maturazione Ragionata). Surmaturazione in pianta: si ottiene tagliando il capo a frutto, che porta a una maggiore concentrazione degli zuccheri.
VINIFICAZIONE & SPUMANTIZZAZIONE utilizziamo l’esclusivo Metodo Il Colle®: da mosto diventa spumante con un’unica fermentazione, direttamente in autoclave. Temperatura controllata, massimo 15° C. Lieviti selezionati, per spumante.
COLORE: giallo paglierino scarico.
PROFUMO: profumo aromatico caratteristico con note di crosta di pane, mela golden, pera e fiori bianchi.
SAPORE: leggermente amabile, morbido e armonico. Massima espressione: entro i 12 mesi dall’imbottigliamento.
SERVIZIO:6 – 8° C. Ideale come aperitivo, con il pesce alla griglia e per ogni momento di festa.