Riesling DOC

GRADI 12% – 13% vol. (a seconda delle annate)
UVE DI BASE 100% Riesling Italico
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA Vigneti in prima e seconda collina Oltrepò Pavese nei comuni di San Damiano al Colle e Montecalvo Versiggia
CARATTERISTICHE VIGNETO Terreno derivante da disgregazione di arenarie e marne calcaree con una componente argillosa, situato a 280/350 metri s.l.m. Sistema di allevamento Gujot tradizionale e cordone speronato
VINIFICAZIONE Ottenuta da una breve macerazione sulle bucce, per continuare con spremitura soffice delle uve e separazione dalle bucce. Il mosto viene messo in serbatoi di acciaio a temperatura controllata 14°/20° per circa 15/20 giorni, dove avviene la fermentazione alcolica in ambiente ridotto. Dopo tale periodo il vino subisce alcuni travasi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore caratteristico giallo paglierino con riflessi verdognoli. All’olfatto intenso, complesso, con sentori floreali e molto fruttato, di mela, pera, agrumi. Al gusto morbido, elegante e di ottima struttura. Dal corpo molto marcato, buona persistenza retro olfattiva
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo come aperitivo, delizioso a tutto pasto in particolar modo con piatti a base di pesce, gradevole con carni bianche, formaggi in genere, perfetto con la pizza