Ribolla Gialla

UVE: Ribolla Gialla
DENOMINAZIONE: IGT Venezia Giulia
NATURA DEL TERRENO: Argille nobili, ghiaia e sabbia
ETÀ MEDIA VITI: Diverse (dal 1996 al 2018)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 5 anni
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 C°
VINIFICAZIONE: L’uva viene diraspata e successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti per diversi mesi. Seguirà poi l’imbottigliamento.
NOTE DEGUSTATIVE: Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini Il sapore è gradevole e l’odore fine.
ABBINAMENTO: Antipasti freddi con salse agrodolci, verdure, pesci delicati e fritture di pesce, minestre (soprattutto creme di verdure). Ottimo come aperitivo.