Vitigno: Refosco dal peduncolo rosso in purezza
Provenienza: Friuli Colli Orientali
Vinificazione: l’uva viene diraspata cercando di mantenere il più possibile l’acino intero e mandandolo così in grandi botti di rovere dove fermenta con delle follature giornaliere
fino alla chiusura della fermentazione alcolica.Infine viene pressato e continua la sua evoluzione in botte per 1 anno
Tipo allevamento: cappuccina – guyot bilaterale
Composizione terreno e altitudine: collinare, marne ed arenarie
Densità viti/ha: 60-65 hl/ha
Note di degustazione
Colore: rosso rubino con riflessi violacei che si attenuano con l’affinamento
Olfatto: profumo intenso, speziato, vinoso, con note che ricordano la mora selvatica e frutti di bosco.
Sapore: deciso, leggermente tannico e piacevolmente amarognolo
Abbinamenti: si sposa perfettamente con carni grasse, carni alla griglia e piatti rustici della cucina friulana
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Gradazione alcolica: 13% vol.
Longevità: minimo 6 anni, ma in base all’annata anche oltre i 10 anni
Bottiglia: 0,75 lt
