Refosco dal Peduncolo Rosso

UVE:Refosco dal Peduncolo Rosso
DENOMINAZIONE: DOC Isonzo del Friuli
NATURA DEL TERRENO: Argille nobili, ghiaia e sabbia
ETÀ MEDIA VITI: 1977, 1996, 2003, 2001
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e Sylvoz
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 8 anni
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18 C°
VINIFICAZIONE: L’uva raccolta viene diraspata e vinificata in rosso con metodo Ganimede per un periodo variabile sulla base dell’andamento dell’annata e della qualità. Al termine della fermentazione viene effettuata la svinatura e la pressatura. Dopo l’affinamento in vasca d’acciaio, il vino viene travasato in barriques e tonneaux di legno francese per un ulteriore affinamento prima dell’imbottigliamento
NOTE DEGUSTATIVE: Di colore rosso con tendenza al violaceo, ha un profumo vinoso e caratteristico. Asciutto, pieno, amarognolo.
ABBINAMENTO: Ottimo con le tagliatelle al sugo di cacciagione, cinghiale in umido, gulasch, salame con aceto o stracotto d’asino.