Prosecco D.O.C. Treviso Spumante Extra Dry

VARIETA’: Glera 85%, Verdiso 6%, Bianchetta 5%, Perera 4%
VENDEMMIA: metà – fine settembre.
VINIFICAZIONE Recipiente di fermentazione in acciaio inox. Temperatura di fermentazione controllata, massimo 20°C. Lieviti selezionati.
SPUMANTIZZAZIONE metodo Martinotti. Maturazione in autoclave per 30 – 40 giorni a temperatura controllata, massimo 15° C, con lieviti selezionati. Refrigerazione per 8 giorni.
COLORE: giallo paglierino scarico.
PROFUMO: mela, banana, frutta esotica, note di pesca e rosa gialla.
SAPORE: leggermente amabile, equilibrato. Massima espressione: entro i 18 mesi dall’imbottigliamento.
SERVIZIO: 6 – 8° C. Ideale come aperitivo e perfetto con formaggio fresco, primi piatti a base di pesce e sughi di carni bianche.