Vitigno: Trebbiano d’Abruzzo 90%, Passerina 10%
Esposizione: Ovest
Composizione del terreno: Alluvionale breccioso
Resa per ettaro: 70/90 q.li
Vendemmia: Manuale in piccole cassette
Epoca di raccolta: Ultima decade di settembre
Vinificazione: Le uve vengono raccolte in due tempi per selezionare la partita sulla quale effettuare una criomacerazione per ottenere una maggiore estrazione di alcuni profumi varietali. Segue la pigiatura soffice e la fermentazione a bassa temperatura. Il vino rimane a lungo sulle fecce fini a temperatura controllata e imbottigliato a fine marzo.
Grado alcolico: 13,50% vol.
Acidità totale: 5,5 gr./l
Ph: 3,35
Colore: Paglierino chiaro.
Olfatto: Gradevole profumo floreale e di mela, buona mineralità data dal suo terroir.
Gusto: Sapore leggermente fruttato, asciutto e sapido.
Abbinamenti: Primi piatti di pasta al forno, torte di ver- dure, piatti di pesce e carni bianche.
