Pinot Nero

UVE: Pinot Nero
DENOMINAZIONE: DOC Isonzo del Friuli
NATURA DEL TERRENO: Argille nobili, ghiaia e sabbia
ETÀ MEDIA VITI: 2003,2004
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 8 anni
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18 C°
VINIFICAZIONE: L’uva raccolta viene diraspata e vinificata in rosso con metodo Ganimede per un periodo variabile sulla base dell’andamento dell’annata e della qualità. Al termine della fermentazione viene effettuata la svinatura e la pressatura. Dopo l’affinamento in vasca d’acciaio, il vino viene travasato in barriques e tonneaux di legno francese per un ulteriore affinamento prima dell’imbottigliamento.
NOTE DEGUSTATIVE: Di colore rosso rubino non molto intenso. Ha un aroma caratteristico ed un sapore asciutto e leggermente amarognolo.
ABBINAMENTO: Selvaggina di piuma, brasati e arrosti di carne rossa, zuppe di legumi saporite, formaggi con media stagionatura e salumi affumicati.