Pinot Grigio DOC

GRADI 13% – 14% vol. (a seconda delle annate)
UVE DI BASE 100% Pinot Grigio
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA Vigneti in seconda collina Oltrepò Pavese, siti nei comuni di San Damiano al Colle, Montù Beccaria and Montecalvo Versiggia CARATTERISTICHE VIGNETO Terreno derivante da disgregazione di arenarie e marne calcaree con una componente argillosa elevata, situato a 400 metri s.l.m. Sistema di allevamento Gujot tradizionale
VINIFICAZIONE Ottenuta dalla spremitura soffice delle uve, quindi un immediata separazione dalle bucce in tini di acciaio a temperatura controllata 15°/20° per 10/12 giorni. Dopo tale periodo viene lasciato in vasca d’acciaio per almeno 4 mesi. Affinamento in bottiglia di almeno due mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore caratteristiche con riflessi ramati. All’olfatto intenso e complesso. Alle sensazioni vinose immediate si susseguono sentori floreali di mela, pera, banana e frutti bianchi. Al gusto morbido, elegante e strutturato. Ottima persistenza retro olfattiva
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Pesce in generale, formaggi saporiti