Piccolo Derthona Timorasso

VITIGNO: Timorasso
Vitigno simbolo dei Colli Tortonesi dove trova il suo terroir di elezione nelle argille arenacee terziarie originate dalla formazione di Zebedassi.
Colore paglierino carico; fruttato e minerale al naso con sentori di albicocca e ananas, sulle quali inizia a stagliarsi la pietra focaia.
Pieno al palato, avvolgente ed equilibrato con un fresco e lungo finale.
ZONA DI COLTIVAZIONE: Avolasca – Viguzzolo – frazione Vho di Tortona
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: Est – Sud Est, 250 mt sul livello del mare
TERRENO: argilloso calcareo
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot. Carico: 10 gemme/pianta
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4.200 ceppi/ha
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale intorno al 20 settembre, criomacerazione di 6 ore in atmosfera inerte; fermentazione a temperatura controllata a cui seguono 6 mesi di affinamento su fecce fini costantemente risospese