Perlaia Vermentino Maremma Toscana DOC

Il nome “Perlaia” deriva dal dialetto toscano, richiama il cortile intorno alla fattoria; a questo prodotto vengono dedicati i vigneti bianchi più vecchi e vicini al centro aziendale. Dopo una cernita delle uve di Vermentino, una leggera sovramaturazione e unione con il legno, si ottiene un prodotto di levatura superiore. Il suo profumo è un esplosione di frutti e di fiori, mielosi e nettarini. In bocca è alsaziano nella sua pienezza e avvolgenza, intenso e fragrante nel suo sapore.
Gradazione: 13% Vol
Tecnica di produzione: dopo una pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura, il mosto limpido viene inoculato dei lieviti. La fermentazione e l’affinamento avvengono in parte in botte e in parte in acciaio. Affinamento in botte per 6 mesi.
Materiale vasche: acciaio inox
Capacità di invecchiamento: da bere nell’inverno successivo. Con capacità di invecchiamento di 3-4 anni.