La Pacènzia è una qualità che contraddistingue l’essere siciliani. La Pacènzia di saper attendere che il caldo sole siciliano ed il lento scorrere del tempo plasmino gli acini migliori della nostra vendemmia tardiva, donandoci un vino dagli eleganti sentori di agrumi canditi, dal sapore mielato, avvolgente con spiccate note di frutti maturi. Un mix di eleganza, unicità, diversità e tipicità.
VINIFICAZIONE L’uva subisce un naturale processo di appassimento in vigna, con successiva diraspatura e macerazione a freddo e fermentazione termoregolata. Segue arresto naturale della fermentazione mediante il freddo.
COLORE Giallo dorato inteso.
NASO Elegante e intenso. Si percepiscono, distintamente, marcati sentori di agrumi canditi, frutta matura e miele.
PALATO Avvolgente, morbido, moderatamente dolce
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10° C
ABBINAMENTO Si sposa bene sia con i formaggi erborinati di media stagionatura, con la pasticceria secca e i dolci a base di frutta
