Vitigno: Nebbiolo
Provenienza: Neive
Vinificazione: fermenta 20 giorni,
affina minimo12 mesi botte grande
Tipo allevamento: guyot
Composizione terreno e altitudine: 300 metri,
calcareo argilloso
Densità viti/ha: 4500/ha
Note di degustazione
Colore: rosso granato, fitto ma non impenetrabile
Olfatto: sentori di frutta matura, fiori di campo e frutti rossi, ricorda il ribes e o lampone
Sapore: in gioventù ha un tannino persistente che coniugato con una acidità imperiosa, porta ad un vino che da giovane asssomiglia ad un puledro scalpitante.Dopo pochi mesi di riposo in bottiglia si equilibria perfettamente, rendendo il liqudo perfettamente rispondente alle aspettative del territorio di Neive
Abbinamenti: secondi piatti in genere, anche se si abbina benissimo a tutto pasto; se ben proposto è un ottimo vino “a bicchiere” da proporre a mescita
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Gradazione alcolica: 13,5%
Longevità: oltre 20 anni
Bottiglia: 0,75 lt
