Merlot

UVE: Merlot
DENOMINAZIONE: DOC Isonzo del Friuli
NATURA DEL TERRENO:Argille nobili, ghiaia e sabbia
ETÀ MEDIA VITI: Diverse (dal 1998 al 2005)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 8 anni
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18 C°
VINIFICAZIONE: L’uva raccolta viene diraspata e vinificata in rosso con metodo Ganimede per un periodo variabile sulla base dell’andamento dell’annata e della qualità. Al termine della fermentazione viene effettuata la svinatura e la pressatura. Dopo l’affinamento in vasca d’acciaio, il vino viene travasato in barriques e tonneaux di legno francese per un ulteriore affinamento prima dell’imbottigliamento.
NOTE DEGUSTATIVE: Di colore rosso rubino, bouquet caratteristico e gradevole. Ha un gusto asciutto, pieno, sapido con un finale leggermente erbaceo.
ABBINAMENTO: Vino indicato per tutti i piatti di carne, sia bianca che rossa, cucinata ai ferri, alla griglia, arrosto ed in umido.