Vitigno: Merlot
Provenienza: Friuli Venezia Giulia
Vinificazione: l’uva raccolta è stata immediatamente diraspata e travasata nelle vasche
d’acciaio. Sono stati effettuati tre rimontaggi manuali al giorno, con il completo rimescolamento della vinaccia.La fermentazione non ha avuto controllo della temperatura che si è comunque mantenuta intorno ai 28 °C temperatura ideale per l’estrazione di sostanze coloranti e tannini. Dopo 10 giorni viene effettuata la svinatura e la pressatura con successivo affinamento nelle vasche d’acciaio
Allevamento: guyot
Composizione terreno e altitudine: medio impasto tendenzialmente ghiaioso – 23 m s.l.m.
Densità: 4350 per ha
Note di degustazione
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: bouquet pieno e fragrante con delicato profumo di lampone, mora e mirtillo.
Sapore: ha gusto gradevole, secco, di corpo, armonico, sapido, con leggero sapore erbaceo
Abbinamenti: è indicato per piatti di carne rossa, arrosto, pollame, coniglio e con formaggi semistagionati.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Gradazione alcolica: al 12% al 13% vol.
Longevità: 3 anni
Bottiglia: 0,75 lt
