Mazzì

Vigneti: località Mazzì, nel territorio comunale di Alezio (Le)
Uve: Negroamaro 90% e Malvasia Nera Leccese 10%
Vinificazione: metodo tradizionale a lacrima, con un rendimento 25-30 litri di vino per quintale d’uva
Fermentazione: temperatura controllata, in parte a contatto con legno di rovere bianco
Maturazione presso il produttore: 10 mesi
Durata presso il consumatore: almeno 2-3 anni
Gradazione alcolica: 13%
All’occhio: rosato intenso con riflessi corallini e rubini
Al naso: bouquet ampio e composito, con profumi fruttati di sottobosco e di lieve tostatura
Al palato: grande stoffa, morbido ed elegante, con sapori di nocciola tostata e di lunga permanenza
Al servizio: 14-15°C, stappato al momento
Abbinamenti gastronomici: pesci alla griglia con sapori decisi, primi piatti vellutati, carni bianche, formaggi a pasta dura di media stagionatura