Mater Cilento Fiano DOC

UVAGGIO: fiano 100%
TERRENO: argilloso
METODO LAVORAZIONE: tradizionale con concimazioni organiche
VINIFICAZIONE: da uve surmature e parte di esse leggermente appassite su graticci, macerazione sulle bucce; fermentazione alcolica a temperatura controllata in inox e fine fermentazione in tonneau di rovere nuovi.
AFFINAMENTO: sul feccino nobile autoctono.
ASPETTI ORGANOLETTICI: giallo dorato carico, profumo fruttato maturo con evidente sentore di fichi secchi, leggermente tostato con note di macchia mediterranea re fringo (ginestra) intenso, caratteristico con nota fumè. Sapore caldo,secco,avvolgente di spiccata sapidità e mineralità. Si consiglia di stappare la bottiglia in anticipo e se possibile decantare il vino.
GRADO ALCOLICO: 14,5%vol.