Malvasia

UVE: Malvasia
DENOMINAZIONE: DOC Isonzo del Friuli
NATURA DEL TERRENO: Argille nobili, ghiaia e sabbia
ETÀ MEDIA VITI: 1998
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 5 anni
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 C°
VINIFICAZIONE: L’uva viene diraspata, segue la macerazione a freddo per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione naturale. A fine fermentazione, eseguita in recipienti di acciaio inox, il vino viene mantenuto sui lieviti per diversi mesi durante i quali vengono effettuati dei batonnage. Seguirà poi l’imbottigliamento.
NOTE DEGUSTATIVE: Di colore giallo paglierino. Aromatico con un profumo gradevole. In bocca si presenta asciutto, delicato.
ABBINAMENTO: Vino da primi piatti (pastasciutte e risotti) con salse a base di verdure e di pesce. Ottimi gli abbinamenti con i secondi di pesce, crostacei e baccalà. È ottimo anche servito come aperitivo.