Malaca Passito Falanghina Beneventano IGP

TIPOLOGIA: Falanghina Beneventano
IGP VITIGNO: 100% Falanghina
DESCRIZIONE GENERALE: Nasce dalle Colline Guardiesi con altitudine di 400/450 m/slm su terreni Argilloso-calcareo, ricchi di scheletro. La vendemmia avviene tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre. La raccolta fatta manualmente in cassette avviene al raggiungimento della piena maturazione fenolica dei grappoli leggermente surmaturi.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve, appena vendemmiate vengono poste su graticci e lasciate appassire in un ambiente fresco e asciutto fino alla fine di febbraio. Sono poi sottoposte ad una attenta, lenta e soffice pressatura a grappoli interi. Al termine comincia una lenta fermentazione per circa 2 mesi. L’affinamento viene svolto interamente in barrique di rovere per 4/6 mesi.
VISTA: Al colore si presenta giallo dorato
OLFATTO: Profumo intenso ed elegante con l’odore di frutta matura, albicocca, confettura, miele e frutta candita.
GUSTO: Dolce, morbido, di buona struttura e persistenza, grande spessore gustativo, il finale è molto lungo con notevole rispondenza gusto/olfattivo.