L’Iracondo Doc Bolgheri Vermentino

Uve: Vermentino – Sauvignon Blanc
Ubicazione vigneti: Podere Sette, Loc. Greppi Cupi, Bolgheri
Esposizione: Est – Ovest Anno impianto: 2007 – 2013
Tipologia suolo: Suoli sabbiosi – argillosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordonesperonato monolaterale e guyot
Densità d’impianto: 5.600 piante/ha
Resa uve per ettaro: 90q.li/ha Vermentino, 75q.li/ha Sauvignon Blanc
Vinificazione e Affinamento: Le uve vengono pressate sofficemente a bassa temperatura. Il mosto ottenuto dopo una leggera decantazione a freddo, viene fermentato in vasche di acciaio inox ad una temperatura di 15°C per circa 15/20 giorni. Una piccola percentuale delle uve di Vermentino viene fatta fermentare insieme alle bucce. Alla fine del periodo di affinamento sulle fecce, per circa 3 mesi, i differenti lotti vengono degustati per poi procedere alla realizzazione del taglio finale.