Vitigno: 100% Montepulciano d’Abruzzo
Esposizione: Sud
Composizione del terreno: Alluvionale stratificato con substrato breccioso
Resa per ettaro: 90 q.li
Vendemmia: Manuale in piccole cassette
Epoca di raccolta: Prima decade di ottobre
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve; dopo la fermentazione matura parte in botte media (20HL) e parte in acciaio per 18 mesi, e affina almeno 4 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 14,00% vol.
Acidità totale: 5,4 gr/l
Ph: 3,5
Colore: Rosso granato.
Olfatto: Fragrante ed eclettico.
Gusto: Ben strutturato e persistente con retrogusto leggermente tannico.
Abbinamenti: Carne, arrosti di animali da cortile, selvaggina e formaggi di media.
