Kret Sauvignon DOC

TERRENO: di origine Alluvionale ciottoloso e di buona fertilità
VENDEMMIA: manuale, l’epoca vendemmiale viene valutata visivamente al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve, che in questa zona avviene tra la prima e seconda decade di settembre.
VINIFICAZIONE: dopo la diraspatura il pigiato viene raffreddato immediatamente alla temperatura di 12°C. Il mosto viene delicatamente separato dalle bucce, decantato e fatto fermentare a temperatura controllata per circa 12 giorni.
AFFINAMENTO: 6 mesi in botti d’acciaio; 2 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE DEL VINO: di colore giallo paglierino, ha profumo intenso di peperone verde, foglie di pomodoro, frutto della passione e pesca . E’ vino di sapore fresco, vivace, armonico e vellutato. Accompagna creme e minestre, si sposa magnificamente con piatti a base di asparagi e uova. Grande vino da crostacei: scampi, aragoste, granchi, ecc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12° C