Kret Ribolla Gialla IGP

TERRENO: vallata sul fiume Judrio, costituito da materiali di deposito alluvionale in superficie, e strutture calcariche in profondità.
VENDEMMIA: manuale, l’epoca vendemmiale viene valutata visivamente al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve, che in questa zona avviene tra la prima e seconda decade di settembre.
VINIFICAZIONE: dopo la diraspatura il pigiato viene raffreddato immediatamente alla temperatura di 12°C. Il mosto viene delicatamente separato dalle bucce, decantato e fatto fermentare a temperatura controllata per circa 12 giorni.
AFFINAMENTO: 6 mesi in botti d’acciaio; 2 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE DEL VINO: di colore giallo paglierino con verdognoli, asciutto con un buon bilanciamento tra sapidità ed acidità. Al naso sentori fruttati legati a note agrumate e frutta a polpa bianca. Buon vino da aperitivo, con abbinamento di salumi e formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12° C