Kret Merlot DOC

TERRENO: vallata sul fiume Judrio, costituito da materiali di deposito alluvionale in superficie, e strutture calcariche in profondità
VENDEMMIA: manuale, l’epoca vendemmiale viene valutata visivamente al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve, che in questa zona, avviene verso l’ultima settimana di settembre.
VINIFICAZIONE: l’uva viene diraspata cercando di mantenere il più possibile l’acino integro e mandandolo così in botte per la fermentazione. Vengono fatti dei rimontaggi fino al raggiungimento del colore e della tannicità desiderati ed in fine viene pressato con torchio tradizionale. Il vino così ottenuto viene lasciato sedimentare per un giorno, dopodiché travasato, e resta in contatto con le fecce fini fino alla primavera, momento nel quale viene imbottigliato
AFFINAMENTO: 6-7 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia prima di entrare in vendita.
CARATTERISTICHE DEL VINO: colore rosso rubino, aroma fruttato e fragrante, leggermente erbaceo, che ricorda l’amarena, il lampone, la mora, il mirtillo. Gusto secco, sapido. Vino indicato per piatti di carne bianca e rossa, arrosti e formaggi di mezza stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18° C