Kret Friulano DOC

TERRENO: Vallata sul fiume Judrio, costituito da materiali di deposito alluvionale in superficie, e strutture calcariche in profondità
VENDEMMIA: Manuale, l’epoca vendemmiale viene valutata visivamente al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve, che in questa zona avviene verso la prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE: Dopo la diraspa pigiatura il pigiato viene raffreddato immediatamente alla temperatura di 12°C e lasciato a contatto con le bucce per 12 – 16 ore. In questo l’asso di tempo gli enzimi naturali del mosto permettono una liberazione delle componenti aromatiche, legate alla buccia, accentuando la struttura e le caratteristiche varietali tipiche del vitigno. Trascorso tale periodo il mosto viene delicatamente separato dalle bucce, decantato e fatto fermentare a temperatura controllata per circa 20 giorni.
AFFINAMENTO: 6 mesi in botti d’acciaio e 2 – 4 mesi in bottiglia
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE ANNUE: 12000
CARATTERISTICHE DEL VINO: Il colore è giallo-oro chiaro. Il bouquet si presenta con una leggera nota salina nel naso, accompagnata da sottili aromi di fiori selvatici. C’è chi vi trova tracce di foglia di geranio o di fieno. Il vino ha una struttura e una consistenza cremosa. Alcuni scoprono tracce di albicocca sul palato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12° C