Dal nostro Sangiovese Grosso «BBS11» nasce un rosato intenso e profumato, il cui nome deriva da Jacopo e Tancredi Biondi Santi.
Dati tecnici
Nome azienda: Castello di Montepò
Zona geografica: Maremma
Suolo: Galestro
Vitigno: Sangiovese Grosso BBS11
Sesto di impianto (mt.): 0,8×2,4
Tipo di allevamento: Cordone speronato singolo
Gestione del vigneto: Tradizionale
Età dei vigneti: –
Vendemmia: Manuale
Data della vendemmia: 15 settembre
Vinificazioni: In bianco
Fermentazioni: Alcolica in tini di acciaio inox
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Bottiglie prodotte: 12.000
Formati imbottigliati: (lt) 0,75 – 1,5 – 3
Alcol: 13,5 % vol
Residuo zuccherino: 1,0 g/L
Acidità totale: 5,2 g/L
Estratto secco: 18,90 g/L
