Il Superbo DOC Bolgheri Superiore

Uve: Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon
Vigneti: Podere Sette, Loc. Greppi Cupi, Bolgheri
Esposizione: Est -Ovest Anno impianto: 2003 – 2013
Tipologia suolo: Suoli di medio impasto – argillosi ricchi di scheletro
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 5.600 piante/ha Resa uve per ettaro: 75q.li/ha
Vinificazione e Affinamento: La raccolta delle uve è scalare in funzione della maturazione di ogni singola parcella di vigneto. All’arrivo in cantina le uve sono attentamente vinificate singolarmente per ogni differente lotto di provenienza; seguono rimontaggi e follature per regolare la perfetta estrazione dei componenti polifenolici. Completata la fermentazione i vini svolgono la fermentazione malolattica in barriques nuove e di secondo passaggio per un periodo di circa 18 mesi. Successivamente, dopo un’accurata degustazione viene effettuato il blend dei differenti lotti. Infine, il vino è imbottigliato.