Haut-Mouleyre Extra Brut

Vendemmia: Raccolta manuale in cassette per preservare l’integrità del frutto.
Vinificazione: Fermentazione a 16-18 gradi circa con controllo della temperatura per mantenere l’intensità di aromi e sapori.
Seconda Fermentazione: Avviene in bottiglia per 20 mesi prima del dégorgement (sboccatura).
Assemblaggio: 60% Cabernet Franc, 20% Merlot 20% Semillion.
Gradazione Alcolica: 12,00% Vol.
Aspetto: Colore giallo pallido con riflessi verdi, caratterizzato da un perlage fine e costante.
Olfatto: Naso molto espressivo, con aromi affascinanti di sorbetto al limone e note golose di brioche.
Palato: Conferma la vivacità dell’olfatto; è raffinato, meravigliosamente fresco e chiude con eleganti note citrine.
Abbinamenti: Ideale come aperitivo, si sposa perfettamente con frutti di mare o sushi, e accompagna con eleganza carni bianche raffinate.
Temperatura di Servizio: Tra 6 e 8°C. Potenziale di Invecchiamento: Da 4 a 6 anni (oltre questo periodo, il profilo organolettico potrebbe subire variazioni).