Vitigno: Gewürztraminer – Alto Adige Doc
Provenienza: Alto Adige
Vinificazione: l’uva è interamente raccolta a mano e posta in piccoli contenitori per mantenerla integra; una volta arrivata in cantina viene immediatamente sottoposta a una soffice pressatura. La successiva fermentazione avviene in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (21°C), senza fermentazione malolattica. Anche la maturazione viene eseguita in piccoli contenitori d’acciaio
Note di degustazione:
Colore: colore giallo paglierino dai riflessi dorati
Olfatto: sentori di frutti tropicali e note speziate, caratteristico il profumo di rosa
Sapore: dolcezza discreta, sorretta da una spiccata acidità. Finale persistente, con note di frutta matura e spezie
Abbinamenti: eccellente come aperitivo, per antipasti a base di pesce, crostacei e pâté, si esalta con piatti piccanti e speziati, ottimo con primi piatti di verdure e secondi piatti di carni bianche. Magnifico a fine pasto con formaggi saporiti
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Longevità: 4-6 anni
Bottiglia: 0,75 lt
