Crémant d’Alsace AOP Brut Blanc

Vendemmia: Raccolta manuale in cassette per preservare l’integrità del frutto.
Vinificazione: Fermentazione a 16-18 gradi circa con controllo della temperatura per mantenere l’intensità di aromi e sapori.
Seconda Fermentazione: Avviene in bottiglia per 15 mesi prima del dégorgement (sboccatura).
Assemblaggio: 30% Auxerrois, 20% Pinot blanc 40% Chardonnay 10%pinot Gris
Gradazione Alcolica: 11,50% Vol.
Aspetto: Colore giallo pallido con riflessi verdi, caratterizzato da un perlage fine e costante.
Olfatto: Elegante e fine, con note di fiori bianchi.
Palato: Effervescenza delicata con aromi di frutti a polpa bianca; bella trama acida con un finale lungo e persistente.
Abbinamenti: Ideale per aperitivi, antipasti freddi, conchiglie, crostacei, ostriche e piatti a base di pesce.
Temperatura di Servizio: Tra 6 e 8°C.
Potenziale di Invecchiamento: Da 4 a 6 anni (oltre questo periodo, il profilo organolettico potrebbe subire variazioni).