Costa del Duca Aglianico Beneventano IGP

TIPOLOGIA: Aglianico Beneventano IGP
VITIGNO: 85% Aglianico 15% altri vitigni minori
DESCRIZIONE GENERALE: Nasce dalle Colline Guardiesi con altitudine di 350/400 m/ slm su terreni Argilloso-calcareo, ricco di scheletro. La vendemmia avviene tra la prima e la seconda decade di ottobre. La raccolta fatta manualmente in cassette avviene al raggiungimento della piena maturazione fenolica dei grappoli leggermente surmaturi.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve dopo accurata cernita vengono diraspate, gli acini selezionati e pigiati, si avviano ad una macerazione intensa in tini di castagno come da tradizione. . La fermentazione malolattica avviene in barrique nuove di castagno e rovere. Dopo il primo passaggio avviene l’elevage per circa 10/16 mesi. Trascorsi almeno 8 mesi di affinamento in bottiglia, il vino inizia ad esprimere appieno le sue caratteristiche.
VISTA: Al colore si presenta rosso carico.
OLFATTO: L’odore complesso e raffinato di ciliegia nera, prugna e cioccolata.
GUSTO: Al gusto risulta avvolgente con tannini ben fusi che, con il trascorrere degli anni diventa ancora più fine ed elegante.