Corerosa Salento I.G.P. Rosato

UVE Susumaniello 50% Primitivo 50%
DENSITÀ D’IMPIANTO 4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto
TERRENO Profondi, di medio impasto tendenti all’argilloso
VENDEMMIA Fine settembre per il Susumaniello, fine settembre per il Primitivo
VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e raffreddate nelle nostre celle frigorifere a 4°C per 48 ore. Segue una breve criomacerazione in pressa e successiva pressatura soffice e fermentazione separata termoregolata 15°C in vinificatori in acciaio
AFFINAMENTO Acciaio e bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE L’eleganza dei rosati salentini declinata in una veste rosa tenue, luminosissima. Profumato di piccoli frutti rossi, rosa, geranio, con sentori di erbe mediterranee e sfondo iodato. Scorre piacevole in bocca, con un sorso di grande freschezza che avvolge morbido il palato, regalandoci una sensazione di perfetta armonia. Di buona persistenza
ABBINAMENTI Gamberi e scampi crudi; tartine di avocado e salmone; primi piatti di pesce; peperoni ripieni; zuppe di cereali e legumi; pizza; piatti a base di carne bianca
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10/12°C
TITOLO ALCOLOMETRICO 12,5% vol.
DISPONIBILE NEI FORMATI 75cl – 150cl