Colle Baio Vino Biologico Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.

VARIETA’: Glera 85%, Verdiso 6%, Bianchetta 5%, Perera 4%
VENDEMMIA: metà – fine settembre.
AGRICOLTURA: uve coltivate secondo agricoltura biologica.Certificazione ICEA dal 2012.
VINIFICAZIONE in bianco con spremitura soffice, calibrata e termocondizionata.
SPUMANTIZZAZIONE presa di spuma con metodo Martinotti a bassa temperatura (14° C), in singoli recipienti per circa 25 giorni. Maturazione sui lieviti per 40 giorni a temperatura controllata (6-8° C)
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
PROFUMO: mela, banana, frutta esotica, note di pesca e rosa gialla.
SAPORE: secco, leggermente sapido, equilibrato ed armonico.
SERVIZIO: 6-8° C. Ottimo a tutto pasto, specialmente con piatti a base di pesce.