Vitigno: Chardonnay- Alto Adige Doc
Provenienza: Alto Adige
Vinificazione: l’uva è interamente raccolta a mano e posta in piccoli contenitori per mantenerla integra; una volta arrivata in cantina viene immediatamente sottoposta a una soffice pressatura. La vinificazione avviene in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19°C), in parte con fermentazione malolattica. Successivamente il vino affina in piccoli contenitori d’acciaio
Note di degustazione:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfatto: profumi delicatamente fruttati
Sapore: fresce ed elegante, con note di agrumi ma anche note più calde che ricordano ananas, banana, mela gialla, pera e burro. Finale vivace, sapido e minerale
Abbinamenti: ottimo sia come aperitivo che in abbinamento ad antipasti e primi piatti caldi, straordinario per accompagnare piatti di pesce o frutti di mare, apprezzato con carni bianche, con lo spezzatino è una vera poesia
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Longevità: 3-4 anni
Bottiglia: 0,75 lt
