Camarda Brindisi D.O.P. Rosso

UVE Negroamaro 80% Malvasia Nera 20%
DENSITÀ D’IMPIANTO 4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO Impianti a spalliera nelle terre del Brindisi DOP TERRENO Franco-sabbioso, profondo
VENDEMMIA Metà settembre
VINIFICAZIONE La fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici
AFFINAMENTO Affinamento esclusivamente in acciaio finalizzato all’esaltazione delle caratteristiche varietali tipiche della zona di provenienza. Successiva elevazione in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Un vino autentico, legato alla tradizione vinicola del Salento. Un bel colore rosso rubino con riflessi violacei, prelude ad un naso in cui è la frutta rossa – la ciliegia, la prugna – a prevalere. Poi note di spezie dolci su un finale che evoca la macchia mediterranea. Accattivante al palato, di buona struttura ed adeguata freschezza, piacevolissimo il tannino. Lungo nella persistenza
ABBINAMENTI Formaggi di media stagionatura; lasagna al ragù; carni alla cacciatora; salumi
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20°C
TITOLO ALCOLOMETRICO 12,5% vol.
DISPONIBILE NEI FORMATI 75cl – 150cl