Vitigno: Cabernet
Provenienza: Friuli Venezia Giulia
Vinificazione: l’uva raccolta è stata immediatamente diraspata e travasata nelle vasche d’acciaio.Sono stati effettuati tre rimontaggi manuali al giorno, con il completo rimescolamento della vinaccia.La fermentazione non ha avuto controllo della temperatura che si è comunque mantenuta intorno ai 28 °C: temperatura ideale per l’estrazione di sostanze coloranti e tannini. Dopo 10 giorni viene effettuata la svinatura e la
pressatura con successivo affinamento nelle vasche d’acciaio
Allevamento: guyot
Composizione terreno e altitudine: medio impasto tendenzialmente ghiaioso – 23 m s.l.m.
Densità: 4350 per ha
Note di degustazione
Colore: rosso rubino
Profumo: profumo leggermente erbaceo, con sfumature di lampone e mirtillo da giovane
Sapore: di corpo robusto, pieno, sapido
Abbinamenti: ottimo vino da pasto che si abbina ad arrosti di carni bianche e rosse, ottimo con pollame e formaggi a pasta dura
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Gradazione alcolica: al 12% al 13% vol.
Longevità: 3 anni
Bottiglia: 0,75 lt
